1,45 € pro Portion 5,80 € gesamt 60 Minuten Fleisch

Caldo de Pollo con Garbanzos – Spanische Hühnersuppe mit Kichererbsen

Sanft gekochte Hähnchenschenkel verbinden sich mit cremigen Kichererbsen und aromatischem Gemüse zu einer wärmenden Mahlzeit mit spanischem Flair.

Caldo de Pollo con Garbanzos – Spanische Hühnersuppe mit Kichererbsen

Zubereitung

  1. Kichererbsen über Nacht einweichen oder vorgegarte Kichererbsen verwenden.
  2. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch schälen und grob schneiden.
  3. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Hähnchenschenkel darin rundherum anbraten, bis sie Farbe bekommen.
  4. Das Gemüse und die Kichererbsen hinzufügen und kurz mitbraten.
  5. Mit Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn durchgegart und die Kichererbsen weich sind.
  6. Hähnchenschenkel herausnehmen, Fleisch von den Knochen lösen und in Stücke schneiden, dann zurück in die Suppe geben.
  7. Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken.

So sparst du bei diesem Rezept

Kichererbsen selbst einzukochen ist günstiger als Dosenware. Hähnchenschenkel sind preiswerter als Brustfilet und bleiben saftig in der Suppe.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 550kcal
  • 41 gEiweiß
  • 27 gFett
  • 30 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen die Suppe langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, damit das Hühnerfleisch zart bleibt und die Kichererbsen nicht zerfallen.
Zutaten tauschen
Anstelle von Hähnchenschenkeln kann man auch Hähnchenbrust verwenden, die Garzeit verkürzt sich dann auf etwa 25 Minuten. Vorgegarte Kichererbsen können 200 g getrocknete ersetzen, hierfür einfach 400 g verwenden, da sie beim Kochen weniger Wasser aufnehmen.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Kichererbsen nicht lange genug einzuweichen oder gar nicht einzulegen, was zu harten Kichererbsen führt. Um das zu vermeiden, die Kichererbsen mindestens 8 Stunden einweichen oder vorgegarte verwenden.
Dazu passt
Frisches Weißbrot oder Baguette eignet sich gut, um die Suppe aufzutunken. Ein grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing ergänzt die Mahlzeit sinnvoll.

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