1,21 € pro Portion 4,84 € gesamt 90 Minuten Fleisch

Cock-a-Leekie mit Backpflaumen und Wurzelgemüse

Eine klare Hühnersuppe mit Lauch, getrockneten Pflaumen und Reis für ein herzhaftes Wohlfühlgericht.

Cock-a-Leekie mit Backpflaumen und Wurzelgemüse

Zubereitung

  1. Hähnchenkeulen in Wasser geben und zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 45 Minuten sanft köcheln lassen, um eine klare Brühe zu erhalten.
  2. Währenddessen Lauch putzen und in Ringe schneiden, Zwiebel, Möhre und Sellerie grob würfeln.
  3. Hähnchen aus der Brühe nehmen und etwas abkühlen lassen, dann Fleisch von den Knochen lösen und in Stücke schneiden.
  4. Reis und geschnittenes Gemüse in die Brühe geben und ca. 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
  5. Getrocknete Pflaumen klein schneiden und in die Suppe geben, sie geben eine milde Süße und runden den Geschmack ab.
  6. Hähnchenfleisch zurück in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz erwärmen und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Hähnchenteile mit Knochen sind günstiger als Filets und geben mehr Geschmack. Trockene Pflaumen sind lange haltbar und oft preiswerter in größeren Packungen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 320kcal
  • 28 gEiweiß
  • 14 gFett
  • 18 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen langsam erhitzen, damit der Reis nicht matschig wird, und gegebenenfalls etwas Wasser zugeben, um die Konsistenz zu erhalten.
Zutaten tauschen
Getrocknete Pflaumen können durch getrocknete Aprikosen ersetzt werden, etwa 50 g, sie bringen ebenfalls Süße, aber eine leicht andere Note. Statt Hähnchenkeulen lassen sich auch Hähnchenbruststücke verwenden, die Kochzeit reduziert sich dann auf etwa 30 Minuten.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, den Reis zu lange zu kochen, wodurch er zerfällt und die Suppe trüb wird. Den Reis erst nach dem Herausnehmen des Hähnchens in die Brühe geben und nur so lange garen, bis er weich, aber noch bissfest ist.
Dazu passt
Frisches Bauernbrot oder ein rustikales Vollkornbrot ergänzen die Suppe gut. Ein leichter grüner Salat mit Essig-Öl-Dressing sorgt für Frische und macht die Mahlzeit ausgewogen.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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