Cock-a-Leekie Soup – Traditionelle schottische Hühnersuppe mit Lauch und Pflaumen
Eine klare Hühnersuppe mit Lauch, getrockneten Pflaumen und Reis für ein herzhaftes Wohlfühlgericht.
Zubereitung
- Hähnchenkeulen in Wasser geben und zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 45 Minuten sanft köcheln lassen, um eine klare Brühe zu erhalten.
- Währenddessen Lauch putzen und in Ringe schneiden, Zwiebel, Möhre und Sellerie grob würfeln.
- Hähnchen aus der Brühe nehmen und etwas abkühlen lassen, dann Fleisch von den Knochen lösen und in Stücke schneiden.
- Reis und geschnittenes Gemüse in die Brühe geben und ca. 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Getrocknete Pflaumen klein schneiden und in die Suppe geben, sie geben eine milde Süße und runden den Geschmack ab.
- Hähnchenfleisch zurück in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz erwärmen und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Hähnchenteile mit Knochen sind günstiger als Filets und geben mehr Geschmack. Trockene Pflaumen sind lange haltbar und oft preiswerter in größeren Packungen.
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