1,44 € pro Portion 5,76 € gesamt 120 Minuten Fleisch

Norddeutscher Grünkohl mit Bregenwurst

Deftiger Grünkohleintopf mit herzhaften Bregenwürsten, ein klassisches Gericht aus Norddeutschland.

Norddeutscher Grünkohl mit Bregenwurst

Zubereitung

  1. Frischen Grünkohl putzen, waschen und grob hacken. TK-Grünkohl auftauen lassen.
  2. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
  3. In einem großen Topf das Schmalz erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten.
  4. Grünkohl zugeben und kurz mitdünsten.
  5. Mit Brühe aufgießen, aufkochen und zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 60 Minuten köcheln lassen.
  6. Haferflocken unterrühren, sie binden den Eintopf etwas, und mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.
  7. Bregenwürste in den Eintopf legen, zugedeckt weitere 30 Minuten garen.
  8. Vor dem Servieren die Würste herausnehmen und separat servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kaufe Grünkohl als TK-Ware, die ist oft günstiger und lange haltbar. Bregenwürste gibt es im Stück oft günstiger als fertig verpackt. Reste vom Eintopf schmecken am nächsten Tag oft besser.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 450kcal
  • 19 gEiweiß
  • 31 gFett
  • 21 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenSellerieSenf

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Grünkohl mit Bregenwurst hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen langsam bei mittlerer Hitze erhitzen, damit der Grünkohl nicht zu matschig wird und die Wurst nicht austrocknet. Ein Mikrowellenaufwärmen ist möglich, sollte aber mit geringer Leistung und in kurzen Intervallen erfolgen.
Zutaten tauschen
Frischen Grünkohl kann man durch tiefgekühlten Grünkohl ersetzen, dabei die Menge gleich lassen. Statt Bregenwurst eignen sich auch andere grobe Bratwürste, etwa Mettenden, in gleicher Menge. Haferflocken können durch Semmelbrösel ersetzt werden, jedoch maximal 1 bis 2 Esslöffel verwenden.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das zu starke Kochen des Grünkohls, wodurch er seine Struktur verliert und matschig wird. Das lässt sich vermeiden, indem der Eintopf bei niedriger Hitze und zugedeckt langsam köchelt. Die Bregenwurst erst in den letzten 30 Minuten mitgaren, damit sie saftig bleibt.
Dazu passt
Typisch serviert man dazu Salzkartoffeln oder Kochwurst und Senf als Beilage. Senf gibt dem Gericht zusätzlich Würze. Ein dunkles Bier oder ein kräftiger Apfelsaft runden die Mahlzeit ab.

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