Chili con Carne
400 Gramm Hack für sechs Portionen. Die Bohnen tragen den Topf, das Fleisch würzt nur.
Zubereitung
- Hackfleisch krümelig und vollständig durchbraten, bis es Röstaromen hat. Erst dann salzen.
- Zwiebeln zugeben, Gewürze einrühren und eine Minute mitrösten.
- Tomaten angießen und 30 Minuten offen einkochen lassen. Diese Zeit macht aus Zutaten ein Gericht.
- Abgetropfte Bohnen und Mais zugeben und 10 Minuten ziehen lassen.
- Kräftig abschmecken. Der Zimt ist kein Fehler, er gibt die Tiefe, die sonst fehlt.
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So sparst du bei diesem Rezept
Der Fleischanteil liegt bei knapp 70 Gramm pro Portion. Wer ihn auf 200 Gramm ansetzt, wie viele Rezepte es tun, zahlt das Doppelte für ein Gericht, das nicht besser schmeckt.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 650kcal
- 44 gEiweiß
- 15 gFett
- 73 gKohlenhydrate
Allergene
Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Chili con Carne hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage gut. Zum Aufwärmen in der Pfanne bei mittlerer Hitze langsam erwärmen, damit es nicht austrocknet und die Aromen erhalten bleiben. Im Gefrierfach kann es bis zu 3 Monate gelagert werden, am besten portionsweise einfrieren.
- Zutaten tauschen
- Gemischtes Hackfleisch lässt sich gut durch Rinderhack oder eine vegetarische Hackalternative ersetzen, dabei die gleiche Menge verwenden. Kidneybohnen können durch schwarze Bohnen oder Pintobohnen ersetzt werden, die Menge bleibt gleich. Statt Zimt kann eine Prise Muskatnuss verwendet werden, wenn man die Würze variieren möchte.
- Das geht oft schief
- Wichtig ist, das Hackfleisch richtig anzubraten und erst dann zu salzen, da Salz die Flüssigkeit zieht und das Fleisch sonst eher kocht als brät. So entstehen kräftige Röstaromen, die das Gericht geschmacklich prägen.
- Dazu passt
- Als Beilage eignen sich Reis oder frisches Baguette, um die Sauce aufzunehmen. Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing ergänzt die Mahlzeit gut und sorgt für Frische.
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