Nudelauflauf mit Hackfleisch
Was von der Bolognese übrig ist, wird am nächsten Tag zum Auflauf. Zwei Gerichte aus einem Topf Soße.
Zubereitung
- Hackfleisch krümelig und vollständig durchbraten, Zwiebeln zugeben und mitbraten.
- Tomatenmark einrühren, kurz mitrösten, Tomaten zugeben und 15 Minuten einkochen lassen.
- Nudeln zwei Minuten kürzer als angegeben kochen, sie garen im Ofen nach.
- Nudeln und Soße mischen, in eine Form geben, Schmand in Klecksen daraufsetzen und Käse darüber streuen.
- Bei 200 °C 20 Minuten überbacken.
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Die Soße doppelt ansetzen und die Hälfte einfrieren: Der Aufwand ist derselbe, der Energieverbrauch fast auch, und beim nächsten Mal steht das Essen in zwanzig Minuten auf dem Tisch.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 840kcal
- 37 gEiweiß
- 37 gFett
- 82 gKohlenhydrate
Allergene
GlutenMilch (Laktose)
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Der Nudelauflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen am besten im Ofen bei 160 °C etwa 15 Minuten erhitzen, damit die Kruste knusprig bleibt und die Nudeln nicht matschig werden.
- Zutaten tauschen
- Das Hackfleisch kann durch 400 g mageres Puten- oder Hähnchenhack ersetzt werden. Statt Schmand kann man 200 g Crème fraîche oder saure Sahne verwenden, um eine ähnliche Cremigkeit zu erzielen.
- Das geht oft schief
- Die Nudeln werden oft zu weich, weil sie zu lange vorgegart sind. Die Kochzeit sollte unbedingt um 2 Minuten reduziert werden, da sie im Ofen noch nachgaren.
- Dazu passt
- Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing ergänzt die Mahlzeit gut. Außerdem passt ein Stück knuspriges Baguette, um die Tomatensoße aufzunehmen.
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