Cocido de Garbanzos con Verduras – Spanischer Kichererbseneintopf mit Gemüse
Ein kräftiger Eintopf mit Kichererbsen und saisonalem Gemüse, der sich gut vorbereiten lässt.
Zubereitung
- Weiche die getrockneten Kichererbsen mindestens 12 Stunden in Wasser ein, danach abgießen und abspülen.
- Schäl die Karotten und Kartoffeln, schneide sie sowie die Zwiebel und den Sellerie in grobe Stücke.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und dünste die Zwiebel und den Sellerie glasig.
- Gib die Kichererbsen, Karotten und Kartoffeln in den Topf, würze mit Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer und rühre alles um.
- Gieße die Gemüsebrühe hinzu, sodass alles bedeckt ist, und lasse den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 60 Minuten köcheln, bis die Kichererbsen weich sind.
- Rühre zwischendurch um und kontrolliere die Konsistenz. Falls notwendig, etwas Wasser nachgießen.
- Schmecke den Eintopf vor dem Servieren nochmals ab.
So sparst du bei diesem Rezept
Kaufe Kichererbsen getrocknet in großen Packungen, das ist günstiger als vorgekochte Dosenware. Bereite eine größere Portion vor und friere Reste portionsweise ein, so hast du jederzeit eine schnelle Mahlzeit.
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