Guiso de Verduras con Aceite de Oliva – Gemüseeintopf mit Olivenöl
Ein einfacher Gemüseeintopf mit saisonalem Gemüse und viel Olivenöl, das den Geschmack beeinflusst und gesundheitsfördernd ist.
Zubereitung
- Kartoffeln, Karotten und Zucchini schälen bzw. waschen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig anschwitzen.
- Das Paprikapulver kurz mitrösten, damit es sein Aroma entfaltet.
- Kartoffeln und Karotten in den Topf geben und kurz mit andünsten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Zucchini und gewürfelte Tomaten zugeben und weitere 10-15 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Olivenöl vor dem Servieren darüber geben.
So sparst du bei diesem Rezept
Nutze saisonales Gemüse, das günstiger und frischer ist. Gemüsebrühe einfach selbst aus Gemüseresten kochen und portionsweise einfrieren.
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