Spanischer Kichererbsen-Gemüseeintopf aus dem Mixtopf
Dampfgegartes Gemüse trifft auf weich gekochte Kichererbsen in einem schonenden Eintopf aus dem Mixtopf.
Zubereitung
- Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen und anschließend abtropfen lassen.
- Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.
- Olivenöl hinzufügen und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten.
- Karotten und Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, sowie grüne Bohnen putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden.
- Karotten und Kartoffeln in den Varoma-Behälter geben und grüne Bohnen in den Varoma-Einlegeboden legen, Varoma verschließen.
- Gemüsebrühe, Tomaten, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben.
- Varoma aufsetzen und alles 25 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 1 garen.
- Nach Garzeit Varoma abnehmen, das gegarte Gemüse aus dem Varoma in den Mixtopf zu den Kichererbsen geben und alles 3 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 vermengen und erhitzen, dabei abschmecken.
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Getrocknete Kichererbsen sind günstiger als Konserven und lassen sich in größeren Mengen einweichen und einfrieren. Möhren und Kartoffeln sind ganzjährig preiswert aus der Lagerung erhältlich und vielseitig einsetzbar.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 550kcal
- 26 gEiweiß
- 13 gFett
- 73 gKohlenhydrate
Allergene
Sellerie
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Im Kühlschrank lässt sich der Eintopf 3 Tage in einem luftdichten Behälter lagern und schmeckt beim Erwärmen auf 80 °C noch gleichmäßig durch. Zum Einfrieren empfiehlt sich Portionsweise verpackt, vor dem Aufwärmen langsam im Kühlschrank auftauen.
- Zutaten tauschen
- Statt grüner Bohnen kannst du auch Erbsen oder Zucchini verwenden, jeweils dieselbe Menge. Für mehr Würze ergänzt geräucherter Paprika das Paprikapulver, dann Salz etwas reduzieren.
- Das geht oft schief
- Zu feste Kichererbsen beeinträchtigen das Mundgefühl. Achte auf ausreichend langes Einweichen und sanfte Garzeit im Varoma, damit die Hülsenfrüchte nicht zu fest bleiben.
- Dazu passt
- Frisches Landbrot oder Baguette zum Auftunken. Dazu ein grüner Salat mit Olivenöl-Zitronen-Dressing ergänzt die Mahlzeit.
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