0,65 € pro Portion 2,60 € gesamt 90 Minuten Vegan

Marokkanische Kichererbsen-Tajine mit Karotten und Zimt

Ein aromatisches Schmorgericht mit Kichererbsen, Karotten und einer leichten Zimtnote, das sich gut vorbereiten lässt.

Marokkanische Kichererbsen-Tajine mit Karotten und Zimt

Zubereitung

  1. Die getrockneten Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
  2. Am nächsten Tag Kichererbsen abgießen und in frischem Wasser etwa 45 Minuten weich kochen.
  3. Währenddessen Karotten schälen und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  4. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
  5. Karotten hinzufügen und kurz mit anschwitzen, dann Kreuzkümmel und Zimt darüberstreuen und kurz mitrösten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
  6. Die gekochten Kichererbsen und die gehackten Tomaten in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe auffüllen, alles gut verrühren.
  7. Das Schmorgericht bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind und die Aromen sich verbunden haben.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren grob gehackten frischen Koriander unterrühren.
  9. Das Gericht eignet sich gut als sättigendes Hauptgericht und kann mit Couscous oder frischem Fladenbrot serviert werden.

So sparst du bei diesem Rezept

Getrocknete Kichererbsen sind günstiger als vorgekochte Dosenware und lassen sich gut in größeren Mengen vorkochen und einfrieren. Karotten sind im Winter preiswert und halten sich lange, so kannst du das Gericht auch saisonal günstig zubereiten.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 370kcal
  • 15 gEiweiß
  • 12 gFett
  • 45 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich die Tajine bis zu 3 Tage gut, dabei sollten die Kichererbsen und Karotten noch bissfest bleiben. Zum Aufwärmen auf niedriger Hitze langsam erwärmen, damit die Gewürze nicht zu dominant werden und die Konsistenz erhalten bleibt. Im Gefrierfach ist das Gericht bis zu 2 Monate haltbar; nach dem Auftauen nochmals kurz erhitzen.
Zutaten tauschen
Getrocknete Kichererbsen können durch 400 g vorgekochte Kichererbsen aus der Dose ersetzt werden, die Kochzeit reduziert sich dann entsprechend. Statt Zimt eignet sich auch eine Prise gemahlener Muskat für eine mildere Würze. Karotten können durch Kürbis oder Süßkartoffeln ersetzt werden, etwa in gleicher Menge.
Das geht oft schief
Der häufigste Fehler ist, die Kichererbsen nicht lange genug einzuweichen oder zu kochen, wodurch sie hart bleiben und das Gericht nicht die gewünschte Zartheit erreicht. Eine ausreichende Einweichzeit von mindestens 8 Stunden und ein weiches Kochen sind entscheidend.
Dazu passt
Als Beilage empfehlen sich Couscous oder frisches Fladenbrot, um die Sauce gut aufzunehmen. Ein frischer Salat mit Zitrus-Dressing ergänzt die herzhafte Würze und sorgt für Frische. Für eine vollständige Mahlzeit kann ein Joghurt-Dip auf pflanzlicher Basis serviert werden.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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