Marokkanische Kichererbsen-Tajine mit Karotten und Zimt
Ein aromatisches Schmorgericht mit Kichererbsen, Karotten und einer leichten Zimtnote, das sich gut vorbereiten lässt.
Zubereitung
- Die getrockneten Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag Kichererbsen abgießen und in frischem Wasser etwa 45 Minuten weich kochen.
- Währenddessen Karotten schälen und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Karotten hinzufügen und kurz mit anschwitzen, dann Kreuzkümmel und Zimt darüberstreuen und kurz mitrösten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
- Die gekochten Kichererbsen und die gehackten Tomaten in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe auffüllen, alles gut verrühren.
- Das Schmorgericht bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind und die Aromen sich verbunden haben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren grob gehackten frischen Koriander unterrühren.
- Das Gericht eignet sich gut als sättigendes Hauptgericht und kann mit Couscous oder frischem Fladenbrot serviert werden.
So sparst du bei diesem Rezept
Getrocknete Kichererbsen sind günstiger als vorgekochte Dosenware und lassen sich gut in größeren Mengen vorkochen und einfrieren. Karotten sind im Winter preiswert und halten sich lange, so kannst du das Gericht auch saisonal günstig zubereiten.
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