Cocido Madrileño – Spanischer Kichererbsen-Eintopf mit Gemüse und Wurst
Ein herzhafter Eintopf mit Kichererbsen, verschiedenen Gemüsesorten und einer milden spanischen Wurst, der sättigt und wärmt.
Zubereitung
- Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
- Karotten und Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, Lauch waschen und in Ringe schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
- Kichererbsen abgießen, mit Brühe in den Topf geben und zum Kochen bringen.
- Nach etwa 45 Minuten die Karotten, Kartoffeln und Lauch hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Chorizo in Scheiben schneiden und in den Eintopf geben, weitere 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Kichererbsen in größeren Mengen kaufen, da sie lange haltbar und vielseitig sind. Du kannst die Wurst durch günstigere Alternativen ersetzen oder nur als Geschmacksträger verwenden.
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