0,79 € pro Portion 3,16 € gesamt 45 Minuten Fleisch

Mulligatawny Soup – Britische Currysuppe

Eine würzige Suppe mit Huhn, Äpfeln, Reis und Curry, die britisch-indische Einflüsse vereint.

Zubereitung

  1. Den Reis nach Packungsanleitung kochen und beiseitestellen.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem großen Topf mit Öl glasig dünsten.
  3. Das Currypulver hinzufügen und kurz mitrösten, um das Aroma zu entfalten.
  4. Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden und in den Topf geben, rundum anbraten.
  5. Den Apfel schälen, entkernen und würfeln, dann mit in den Topf geben.
  6. Mit Hühnerbrühe ablöschen und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen.
  7. Die Kokosmilch einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, nicht mehr kochen, damit die Kokosmilch nicht gerinnt.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Die Suppe in Teller füllen und den Reis dazugeben, so bleibt der Reis bissfest und wird nicht matschig in der Suppe.

So sparst du bei diesem Rezept

Hähnchenbrustfilets in größeren Packungen sind günstiger, du kannst sie portionsweise einfrieren. Currypulver im Vorrat ist lange haltbar und vielseitig einzusetzen, so kaufst du nur einmal und nutzt es oft.

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