0,93 € pro Portion 3,72 € gesamt 45 Minuten Fleisch

Mulligatawny – Britische Currysuppe

Eine würzige Suppe mit Huhn, Äpfeln, Reis und Curry, die britisch-indische Einflüsse vereint.

Mulligatawny – Britische Currysuppe

Zubereitung

  1. Den Reis nach Packungsanleitung kochen und beiseitestellen.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem großen Topf mit Öl glasig dünsten.
  3. Das Currypulver hinzufügen und kurz mitrösten, um das Aroma zu entfalten.
  4. Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden und in den Topf geben, rundum anbraten.
  5. Den Apfel schälen, entkernen und würfeln, dann mit in den Topf geben.
  6. Mit Hühnerbrühe ablöschen und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen.
  7. Die Kokosmilch einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, nicht mehr kochen, damit die Kokosmilch nicht gerinnt.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Die Suppe in Teller füllen und den Reis dazugeben, so bleibt der Reis bissfest und wird nicht matschig in der Suppe.

So sparst du bei diesem Rezept

Hähnchenbrustfilets in größeren Packungen sind günstiger, du kannst sie portionsweise einfrieren. Currypulver im Vorrat ist lange haltbar und vielseitig einzusetzen, so kaufst du nur einmal und nutzt es oft.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 430kcal
  • 19 gEiweiß
  • 26 gFett
  • 29 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich Mulligatawny bis zu 2 Tage in einem gut verschlossenen Behälter. Zum Aufwärmen die Suppe langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, damit die Kokosmilch nicht gerinnt und die Konsistenz erhalten bleibt. Reis separat aufbewahren und erst vor dem Servieren hinzufügen, um ein Verkleben zu vermeiden.
Zutaten tauschen
Hähnchenbrust kann durch Putenbrust in der gleichen Menge ersetzt werden. Statt Apfel eignet sich auch Birne, ebenfalls in 1 Stück gewürfelt. Kokosmilch kann durch Hafersahne ersetzt werden, dabei etwas weniger verwenden (ca. 150 ml), um die Konsistenz nicht zu verwässern.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das zu lange Kochen nach Zugabe der Kokosmilch, wodurch diese gerinnt und die Suppe eine unangenehme Textur bekommt. Die Suppe daher nur noch 5 Minuten leicht köcheln lassen und nicht mehr aufkochen.
Dazu passt
Zum Mulligatawny passen Naan-Brot oder Chapati gut, damit du die Suppe aufnehmen kannst. Ein Gurkensalat mit Joghurt bringt eine frische Komponente zur Mahlzeit.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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