Gỏi Gà – Vietnamesischer Hähnchensalat mit Kräutern und Erdnüssen
Frischer Salat aus gekochtem Hähnchenfleisch, knackigem Gemüse, frischen Kräutern und gerösteten Erdnüssen, gewürzt mit einer leicht süß-sauren Fischsauce-Dressing.
Zubereitung
- Hähnchenbrust in leicht gesalzenem Wasser knapp gar kochen, herausnehmen und abkühlen lassen, dann in feine Streifen zupfen.
- Karotten und Weißkohl fein hobeln oder raspeln.
- Zwiebel in feine Ringe schneiden und kurz in kaltem Wasser einlegen, um Schärfe zu mildern.
- Für das Dressing Fischsauce, Zucker, Limettensaft und fein gehackte Chili verrühren, bis sich Zucker aufgelöst hat.
- Hähnchen, Karotten, Kohl, Zwiebeln und die frischen Kräuter in einer Schüssel vermengen.
- Das Dressing darüber geben und alles gut vermischen.
- Mit den gerösteten Erdnüssen bestreuen und servieren.
Hat es geschmeckt?
Deine Bewertung hilft anderen bei der Auswahl. Anonym, ohne Anmeldung.
So sparst du bei diesem Rezept
Kaufe Hähnchenbrust im größeren Pack und friere es portionsweise ein. Für die Erdnüsse eignen sich günstige, ungesalzene Erdnüsse aus dem Großgebinde. Frische Kräuter kannst du in Töpfen kaufen und bei Bedarf ernten, so vermeidest du Reste.
Anzeige
Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback.
Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.
Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 280kcal
- 24 gEiweiß
- 16 gFett
- 10 gKohlenhydrate
Allergene
FischSchalenfrüchte
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Der Salat hält sich im Kühlschrank maximal 1 Tag, da die frischen Kräuter und das Dressing die Textur beeinträchtigen. Zum Aufwärmen eignet sich dieses Gericht nicht, es sollte kalt serviert werden, um die Frische der Zutaten zu bewahren.
- Zutaten tauschen
- Hähnchenbrust kann durch vorgegartes Putenfleisch oder Tofu (etwa 400 g) ersetzt werden, um eine vegetarische Variante zu erhalten. Statt Fischsauce kann man 2 EL Sojasauce verwenden, wobei das Aroma dann weniger typisch vietnamesisch ist.
- Das geht oft schief
- Der häufigste Fehler ist das Überkochen der Hähnchenbrust, wodurch sie trocken und faserig wird. Das Wasser sollte nur leicht köcheln, und die Brust nach dem Garen sofort herausgenommen und abgekühlt werden.
- Dazu passt
- Als Beilage eignen sich Jasminreis oder Klebreis, um die Aromen aufzunehmen und die Mahlzeit zu komplettieren. Ein leichter vietnamesischer Gurkensalat oder frische Frühlingsrollen ergänzen das Gericht gut.
Das könnte auch passen
Vietnamesische Hühnersuppe mit Reisnudeln und Zitronengras1,43 €
Chao Ga – Vietnamesischer Reisbrei mit Huhn und Ingwer1,29 €
Vietnamesisches Hühnchen-Curry mit Kokosmilch und Kartoffeln1,90 €
Caldo de Pollo con Garbanzos – Spanische Hühnersuppe mit Kichererbsen1,45 €
Cock-a-Leekie – Schottische Hühnersuppe mit Lauch0,91 €
Arroz de Frango com Legumes – Hähnchenreis mit Gemüse aus dem Mixtopf1,09 €
Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu
