Gỏi Gà – Vietnamesischer Hähnchensalat mit Kräutern und Erdnüssen
Frischer Salat aus gekochtem Hähnchenfleisch, knackigem Gemüse, frischen Kräutern und gerösteten Erdnüssen, gewürzt mit einer leicht süß-sauren Fischsauce-Dressing.
Zubereitung
- Hähnchenbrust in leicht gesalzenem Wasser knapp gar kochen, herausnehmen und abkühlen lassen, dann in feine Streifen zupfen.
- Karotten und Weißkohl fein hobeln oder raspeln.
- Zwiebel in feine Ringe schneiden und kurz in kaltem Wasser einlegen, um Schärfe zu mildern.
- Für das Dressing Fischsauce, Zucker, Limettensaft und fein gehackte Chili verrühren, bis sich Zucker aufgelöst hat.
- Hähnchen, Karotten, Kohl, Zwiebeln und die frischen Kräuter in einer Schüssel vermengen.
- Das Dressing darüber geben und alles gut vermischen.
- Mit den gerösteten Erdnüssen bestreuen und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Kaufe Hähnchenbrust im größeren Pack und friere es portionsweise ein. Für die Erdnüsse eignen sich günstige, ungesalzene Erdnüsse aus dem Großgebinde. Frische Kräuter kannst du in Töpfen kaufen und bei Bedarf ernten, so vermeidest du Reste.
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