Ungarisches Schweinegulasch mit Paprika und Kartoffeln
Ein klassisches Schmorgericht mit Schweinefleisch, Paprika und Kartoffeln, das satt macht.
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten, damit das Paprika-Aroma sich entfaltet.
- Das Schweinefleisch dazugeben und rundherum anbraten, bis es Farbe bekommt.
- Paprika, Kartoffeln, Kümmel und Wasser oder Brühe in den Topf geben.
- Alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 60 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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So sparst du bei diesem Rezept
Schweinegulaschfleisch ist in größeren Stücken oft preiswerter als fertig gewürfeltes. Kartoffeln und Paprika je nach Saison kaufen; so profitierst du von niedrigeren Preisen und besserem Geschmack.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 560kcal
- 34 gEiweiß
- 35 gFett
- 26 gKohlenhydrate
Allergene
Sellerie
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Das Gulasch hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen langsam bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen, damit die Kartoffeln nicht zerfallen und das Fleisch zart bleibt.
- Zutaten tauschen
- Statt Schweinegulasch kann Rindergulasch verwendet werden, dabei die Schmorzeit um etwa 15 Minuten verlängern. Paprika lässt sich durch grüne oder gelbe Sorten ersetzen, die Menge bleibt gleich.
- Das geht oft schief
- Das Fleisch wird zäh, wenn es nicht lange genug geschmort wird. Die 60-minütige Garzeit unbedingt einhalten und das Gulasch zugedeckt bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Dazu passt
- Frisches Bauernbrot oder Baguette ergänzt das Gericht gut, außerdem ein einfacher grüner Salat für Frische und etwas Säure.
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