Rillettes de Poulet – Hähnchenaufstrich
Ein zarter, würziger Aufstrich aus langsam gegartem Hähnchenfleisch.
Zubereitung
- Das Hähnchenfleisch in Brühe zusammen mit Knoblauch und Thymian in einem Topf bei kleiner Hitze etwa 45 Minuten gar ziehen lassen.
- Das Fleisch herausnehmen, grob zerpflücken und mit Butter und Olivenöl vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in ein sauberes Glas füllen.
- Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Der Aufstrich hält sich gut verschlossen mehrere Tage und ist vielseitig als Brotaufstrich geeignet.
So sparst du bei diesem Rezept
Hähnchenreste aus Suppen oder Braten verwerten, um Reste sinnvoll zu nutzen. Brühe selbst aus Suppenknochen kochen und portionsweise einfrieren.
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