Cornish Pasty – Gefüllte Teigtasche aus Cornwall
Ein herzhaft gefülltes Gebäck mit Rindfleisch, Kartoffeln und Gemüse, perfekt als sättigendes Hauptgericht.
Zubereitung
- Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln fein hacken.
- Für den Teig Mehl, Salz und kalte Butter mit den Fingern zu einer bröseligen Masse verreiben.
- Nach und nach kaltes Wasser zugeben und zu einem glatten, festen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kaltstellen.
- Das Rinderhackfleisch mit den Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln und gehackter Petersilie vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu vier Kreisen ausrollen, je ca. 20 cm Durchmesser.
- Die Füllung auf eine Hälfte jedes Teigkreises geben, dabei einen Rand von etwa 2 cm frei lassen.
- Den Teigrand mit etwas Wasser befeuchten, die Teigkreise zusammenklappen und die Ränder gut andrücken und versiegeln.
- Die Pasties auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze 35-40 Minuten backen.
- Das Bestreichen mit Ei sorgt für eine schöne goldbraune und appetitliche Oberfläche.
So sparst du bei diesem Rezept
Für den Teig kannst du normale Mehlvorräte verwenden und die Butter im größeren Pack kaufen und einfrieren, so bleibt sie länger frisch. Kartoffeln und Möhren sind oft als loses Gemüse günstiger und lassen sich saisonal besonders preiswert einkaufen.
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