Erdäpfelauflauf mit Sauerkraut und Speck
Ein deftiger Auflauf mit Erdäpfeln, Sauerkraut und knusprigem Speck – bodenständig und sättigend.
Zubereitung
- Erdäpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und Speckwürfel darin auslassen, Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- Sauerkraut zugeben und kurz mitdünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Auflaufform ausbuttern, eine Schicht Erdäpfelscheiben einlegen, darauf die Sauerkraut-Speck-Mischung verteilen, mit etwas Sahne beträufeln.
- Abwechselnd weitere Schichten aus Erdäpfeln und Sauerkraut legen, die letzte Schicht sollte Erdäpfeln sein.
- Den Auflauf mit restlicher Sahne übergießen und geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten backen, bis die Erdäpfel weich und die Oberfläche goldbraun ist.
So sparst du bei diesem Rezept
Für den Auflauf eignen sich festkochende Erdäpfel, die oft preiswerter in größeren Mengen sind. Sauerkraut kannst du in größeren Gläsern kaufen und portionsweise einfrieren, um Reste zu vermeiden.
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