Pfannkuchen, das Grundrezept
Drei Zutaten, die jeder im Haus hat. Süß oder herzhaft, als Nachtisch oder als komplettes Abendessen.
Zubereitung
- Mehl, Eier, Milch und Salz glatt rühren. Der Teig soll dünnflüssig sein und vom Löffel laufen.
- Teig 20 Minuten ruhen lassen. Das Mehl quillt dabei auf, die Pfannkuchen reißen später nicht.
- Wenig Fett in einer beschichteten Pfanne stark erhitzen, eine Kelle Teig einfüllen und durch Schwenken dünn verteilen.
- Bei mittlerer Hitze braten, bis die Oberseite matt ist, dann wenden und kurz fertig backen.
So sparst du bei diesem Rezept
Sauer gewordene Milch ist für Pfannkuchen sogar besser als frische, solange sie nur säuerlich riecht und nicht schimmelt. Der Teig wird dadurch lockerer, und ein Liter Milch landet nicht im Ausguss.
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