0,58 € pro Portion 2,32 € gesamt 25 Minuten Vegetarisch

Yoğurtlu Kabak Çorbası – Türkische Zucchinisuppe mit Joghurt

Eine cremige, leichte Joghurtsuppe mit Zucchini, die im Mixtopf schnell zubereitet wird und als Vorsuppe oder leichtes Hauptgericht passt.

Yoğurtlu Kabak Çorbası – Türkische Zucchinisuppe mit Joghurt

Zubereitung

  1. Zucchini, Kartoffel und Zwiebel grob würfeln und in den Mixtopf geben.
  2. 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, mit Spatel nach unten schieben.
  3. Olivenöl zugeben und 3 Min. / 100 °C / Stufe 1 dünsten.
  4. Gemüsebrühe angießen, Salz und Pfeffer zugeben und 15 Min. / 100 °C / Stufe 1 kochen.
  5. Mehl mit etwas kaltem Wasser glatt rühren.
  6. Joghurt und Mehl-Mischung in den Mixtopf geben und 5 Min. / 80 °C / Stufe 2 unterrühren, damit die Suppe leicht eindickt, dabei den Messbecher aufsetzen.
  7. Mit Muskatnuss abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Zucchini kannst du im Sommer frisch und günstig vom Wochenmarkt nutzen. Joghurt ist ein günstiges Milchprodukt, das du in größeren Bechern kaufst und vielseitig verwenden kannst.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 180kcal
  • 6 gEiweiß
  • 10 gFett
  • 16 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenMilch (Laktose)Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich die Suppe bis zu 2 Tage, da der Joghurt sonst leicht säuerlich wird. Zum Aufwärmen die Suppe langsam bei mittlerer Hitze erwärmen und dabei regelmäßig umrühren, damit der Joghurt nicht gerinnt.
Zutaten tauschen
Statt Zucchini kann auch Kürbis verwendet werden, die Menge bleibt gleich. Für eine leichtere Variante kann der Naturjoghurt durch fettarmen Joghurt ersetzt werden, die Menge ändert sich nicht.
Das geht oft schief
Die Suppe gerinnt leicht, wenn die Temperatur beim Einrühren des Joghurts zu hoch ist. Deshalb unbedingt bei maximal 80 °C unter ständigem Rühren einarbeiten und den Messbecher aufsetzen.
Dazu passt
Frisches Fladenbrot oder ein knuspriges Weißbrot ergänzen die Suppe gut. Ein grüner Salat rundet die Mahlzeit leicht und frisch ab.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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