Cremige Kürbis-Käse-Suppe
Eine samtige Suppe aus Kürbis und Cheddar, typisch amerikanisch und trotzdem einfach zubereitet.
Zubereitung
- Den Kürbis waschen, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und grob würfeln.
- Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Suppe pürieren, dann die Sahne und den geriebenen Cheddar einrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Frischen Kürbis kannst du in Saison günstig kaufen und gut lagern. Geriebenen Käse selbst aus einem Stück reiben spart gegenüber Fertigpackungen.
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