0,48 € pro Portion 1,92 € gesamt 80 Minuten Vegetarisch

Ungarischer Paprikakartoffel-Eintopf mit Zwiebeln und Tomaten

Ein rustikaler Eintopf aus Kartoffeln, Paprika und Tomaten, der lange köchelt und wunderbar würzig ist.

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen und in Würfel von etwa 2 cm Kantenlänge schneiden.
  2. Die Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden.
  3. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
  4. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
  5. Das Paprikapulver und den Kümmel zu den Zwiebeln geben und kurz mitrösten, damit sich das Aroma entfaltet.
  6. Die Paprikastreifen hinzufügen und einige Minuten mitdünsten.
  7. Die Kartoffelwürfel und die Tomaten dazugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen.
  8. Den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Flüssigkeit leicht eindickt.
  9. Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Für dieses Rezept lohnt es sich, Gemüse in größeren Mengen zu kaufen und einzufrieren. Paprika kann man auch in größeren Mengen bei saisonalem Angebot kaufen und einfrieren, so hast du immer Vorrat für Eintöpfe.

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