0,97 € pro Portion 3,88 € gesamt 40 Minuten Vegetarisch

Polenta mit gebratenen Pilzen und Thymian

Cremige Polenta serviert mit würzigen gebratenen Pilzen und aromatischem Thymian, eine einfache und sättigende Mahlzeit.

Polenta mit gebratenen Pilzen und Thymian

Zubereitung

  1. Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen.
  2. Polenta unter Rühren einstreuen und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten quellen lassen, dabei immer wieder rühren, damit sie cremig wird.
  3. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
  4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin goldbraun braten, Thymianzweig zugeben und mitbraten, dann entfernen.
  5. Polenta mit Salz, Pfeffer und Parmesan abschmecken.
  6. Polenta auf Tellern anrichten und die gebratenen Pilze darauf verteilen.
  7. Nach Belieben mit frischem Thymian garnieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Polenta in größeren Packungen kaufen, sie hält sich sehr lange trocken und ist vielseitig einsetzbar. Frische Pilze je nach Saison und Angebot wählen und eventuell getrocknete als Vorrat verwenden.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 330kcal
  • 11 gEiweiß
  • 12 gFett
  • 40 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Polenta mit gebratenen Pilzen hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen in der Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe cremig rühren, damit sie nicht austrocknet. Pilze separat erwärmen und erst vor dem Servieren zur Polenta geben.
Zutaten tauschen
Gemischte Pilze können durch Champignons oder Steinpilze ersetzt werden, jeweils etwa 400 g. Parmesan lässt sich durch Pecorino oder einen veganen Hartkäse in gleicher Menge austauschen. Thymian kann durch Rosmarin oder Salbei ersetzt werden, etwa 1 Zweig.
Das geht oft schief
Rühre die Polenta während des Kochens ständig und langsam, damit keine Klumpen entstehen. Wenn du sie zu wenig bewegst oder die Hitze zu hoch ist, wird sie trocken und kann anbrennen.
Dazu passt
Ein frischer grüner Salat mit Zitronen-Dressing ergänzt die Mahlzeit durch Frische. Als Beilage eignen sich geröstete Walnüsse oder ein Stück knuspriges Bauernbrot, um die cremige Polenta aufzunehmen.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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