Ofen-Cornbread mit Mais und Jalapeños
Ein einfaches amerikanisches Maisbrot mit frischem Mais und milden Jalapeños, das als Beilage zu Eintöpfen und Chili passt.
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In einer großen Schüssel Maismehl, Weizenmehl, Backpulver, Salz und Zucker vermengen.
- In einer separaten Schüssel Milch, Eier und geschmolzene Butter verquirlen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren, bis alles gerade vermischt ist.
- Den Mais abtropfen lassen und die Jalapeño entkernen und fein hacken.
- Mais und Jalapeño unter den Teig heben.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im Ofen etwa 25 Minuten backen, bis das Cornbread goldbraun und durchgebacken ist.
- Das Cornbread auskühlen lassen und vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
- Durch die Zugabe von Jalapeño bekommt das Cornbread eine milde Schärfe. Das Maismehl verleiht eine typische, leicht körnige Textur.
So sparst du bei diesem Rezept
Maismehl kannst du in größeren Packungen kaufen und portionsweise einfrieren, so bleibt es länger frisch. Frische Jalapeños kannst du durch milde Paprikaschoten ersetzen, das ist oft günstiger und saisonal verfügbar.
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