Ofen-Cornbread mit Mais und Jalapeños
Ein einfaches amerikanisches Maisbrot mit frischem Mais und milden Jalapeños, das als Beilage zu Eintöpfen und Chili passt.
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In einer großen Schüssel Maismehl, Weizenmehl, Backpulver, Salz und Zucker vermengen.
- In einer separaten Schüssel Milch, Eier und geschmolzene Butter verquirlen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren, bis alles gerade vermischt ist.
- Den Mais abtropfen lassen und die Jalapeño entkernen und fein hacken.
- Mais und Jalapeño unter den Teig heben.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im Ofen etwa 25 Minuten backen, bis das Cornbread goldbraun und durchgebacken ist.
- Das Cornbread auskühlen lassen und vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
- Durch die Zugabe von Jalapeño bekommt das Cornbread eine milde Schärfe. Das Maismehl verleiht eine typische, leicht körnige Textur.
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So sparst du bei diesem Rezept
Maismehl kannst du in größeren Packungen kaufen und portionsweise einfrieren, so bleibt es länger frisch. Frische Jalapeños kannst du durch milde Paprikaschoten ersetzen, das ist oft günstiger und saisonal verfügbar.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 510kcal
- 14 gEiweiß
- 19 gFett
- 71 gKohlenhydrate
Allergene
EiGlutenMilch (Laktose)
Dieses Rezept enthält eine Zutat, die wir nicht auswerten konnten. Die Allergenliste ist deshalb möglicherweise unvollständig.
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Das Cornbread hält sich im Kühlschrank gut abgedeckt bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen die Scheiben im Ofen bei 180 Grad für etwa 5–7 Minuten backen, damit die Kruste wieder knusprig wird und die Körnigkeit erhalten bleibt.
- Zutaten tauschen
- Die Jalapeño kann durch eine milde grüne Paprika ersetzt werden, wenn weniger Schärfe gewünscht ist. Statt Kuhmilch lässt sich auch Hafer- oder Mandelmilch im gleichen Volumen verwenden, um eine vegane Variante vorzubereiten.
- Das geht oft schief
- Ein häufiger Fehler ist das Übermischen des Teigs, was die typische körnige Textur des Cornbreads zerstört. Den Teig nur so lange verrühren, bis alle Zutaten gerade verbunden sind.
- Dazu passt
- Das Cornbread eignet sich gut als Beilage zu Chili sin Carne oder einem frischen Salat mit Avocado und Tomaten, um eine ausgewogene vegetarische Mahlzeit zu ergänzen.
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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu
