Schwäbischer Kartoffel-Gemüse-Auflauf
Ein einfacher Auflauf mit Kartoffeln, Gemüse und einer Käsekruste, typisch schwäbisch und sättigend.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser 10 Minuten vorkochen.
- Möhren schälen und in Scheiben schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen und kurz blanchieren.
- Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig dünsten, Mehl dazugeben und anschwitzen.
- Mit Sahne ablöschen und zu einer Soße verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln und Gemüse in eine Auflaufform schichten, Soße darüber gießen und mit Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
So sparst du bei diesem Rezept
Kartoffeln und saisonales Gemüse sind günstige Grundzutaten, die du gut lagern kannst. Käsereste aus Vorräten verwenden und für die Soße Sahne oder Milch je nach Angebot.
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