Milchnudeln mit Zimt
Nudeln, die in Milch statt in Wasser garen. Ein Süßspeisen-Abendessen für achtzig Cent pro Person.
Zubereitung
- Milch mit Zucker, Salz und Butter aufkochen. Dabei am Topf bleiben, Milch kocht schnell über.
- Nudeln einrühren und bei kleiner Hitze 12 Minuten garen, dabei häufig umrühren, sonst setzt es an.
- Vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen — die Nudeln ziehen dabei die restliche Milch auf.
- Mit Zimtzucker bestreut servieren.
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So sparst du bei diesem Rezept
Milchnudeln sind der Beweis, dass eine Sättigungsbeilage ein Hauptgericht sein kann. Mit H-Milch aus dem Vorrat kostet die Portion unter 80 Cent, und der Herd läuft nur zwölf Minuten.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 650kcal
- 22 gEiweiß
- 16 gFett
- 100 gKohlenhydrate
Allergene
GlutenMilch (Laktose)
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Milchnudeln halten sich im Kühlschrank gut 1 bis 2 Tage, sollten dabei abgedeckt werden, um Hautbildung zu vermeiden. Zum Aufwärmen sanft in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen oder zu trocken werden.
- Zutaten tauschen
- Die Milch kann durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Mandelmilch ersetzt werden, jeweils in gleicher Menge. Zucker lässt sich durch Honig oder Ahornsirup ersetzen, wobei die Menge nach Geschmack angepasst werden sollte.
- Das geht oft schief
- Ein häufiger Fehler ist das Anbrennen der Milch durch zu hohe Hitze oder ungenügendes Rühren. Die Milch sollte beim Kochen ständig beobachtet und die Nudeln bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren gegart werden, um Ansetzen zu vermeiden.
- Dazu passt
- Frischer Obstsalat oder Apfelmus passen gut zu Milchnudeln und bringen eine fruchtige Note. Vanillejoghurt kannst du dazugeben, um die Süße etwas auszugleichen.
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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu
