Dakgalbi – Koreanisches würziges Hähnchen mit Gemüse und Reis
Würzig mariniertes Hähnchen mit Gemüse, gebraten und serviert mit Reis – ein klassisches koreanisches Gericht.
Zubereitung
- Reis nach Packungsanleitung garen.
- Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
- Knoblauch fein hacken und mit Gochujang, Sojasauce, Honig und Sesamöl zu einer Marinade verrühren.
- Hähnchenstücke in der Marinade mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
- Süßkartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden, Kohl in Streifen schneiden.
- Eine Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchen darin anbraten.
- Süßkartoffeln und Kohl dazugeben und alles zusammen braten, bis das Gemüse weich und das Fleisch durchgegart ist.
- Hähnchen und Gemüse mit Reis servieren.
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Gochujang kannst du in kleinen Mengen kaufen oder durch eine Mischung aus Paprikapulver und etwas Süßem ersetzen. Statt frischer Süßkartoffel kannst du auch eine normale Kartoffel verwenden, wenn sie günstiger ist.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 860kcal
- 43 gEiweiß
- 20 gFett
- 124 gKohlenhydrate
Allergene
GlutenSoja
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Dakgalbi hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen in der Pfanne mit etwas Wasser oder Öl bei mittlerer Hitze erwärmen, damit das Fleisch saftig bleibt und das Gemüse nicht austrocknet.
- Zutaten tauschen
- Hähnchenbrust kann durch Putenbrust ersetzt werden, die Menge bleibt gleich (300 g). Statt Süßkartoffel eignen sich auch normale Kartoffeln oder Karotten in gleicher Menge.
- Das geht oft schief
- Das Marinieren des Hähnchens ist entscheidend für den Geschmack. Wird die Marinade zu kurz oder gar nicht einwirken gelassen, fehlt dem Gericht die typische Würze. Mindestens 20 Minuten marinieren, besser 30.
- Dazu passt
- Kimchi oder ein Gurkensalat passen gut dazu, wenn du die Schärfe mildern möchtest. Als Getränk kannst du ein mildes Bier oder grünen Tee wählen, die das Gericht ergänzen, ohne zu dominieren.
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