Teriyaki-Hähnchen mit Gemüse auf Reis
Zartes Hähnchen in Teriyaki-Sauce mit gedünstetem Gemüse, serviert auf japanischem Reis aus dem Mixtopf.
Zubereitung
- Reis mit 300 ml Wasser und einer Prise Salz in den Mixtopf geben, 30 Min. / 100 °C / Stufe 1 kochen.
- Währenddessen Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, Brokkoli in Röschen teilen, Karotten und Zwiebel in Scheiben schneiden.
- Für die Sauce Sojasauce, Mirin, Zucker und Wasser in den Mixtopf geben, 5 Min. / 100 °C / Stufe 2 erhitzen.
- Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und zur Sauce geben, 2 Min. / 100 °C / Stufe 2 andicken.
- Hähnchen, Brokkoli, Karotten und Zwiebel in den Varoma geben, Varoma aufsetzen und 15 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 1 dämpfen.
- Reis auf Teller verteilen, Hähnchen und Gemüse mit Teriyaki-Sauce anrichten.
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So sparst du bei diesem Rezept
Teriyaki-Sauce kannst du selbst aus Sojasauce, Mirin und Zucker herstellen – das ist günstiger als fertige Saucen. Kaufe ganze Hähnchenbrüste und schneide sie selbst, das ist preiswerter.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 620kcal
- 35 gEiweiß
- 15 gFett
- 81 gKohlenhydrate
Allergene
GlutenSoja
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Im Kühlschrank hält sich das Teriyaki-Hähnchen mit Gemüse bis zu 2 Tage, am besten luftdicht verschlossen. Zum Aufwärmen in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, damit die Sauce nicht zu stark einkocht und das Hähnchen nicht austrocknet.
- Zutaten tauschen
- Statt Hähnchenbrust kann man auch Putenbrust verwenden, die Menge bleibt gleich. Für eine vegetarische Variante lässt sich Tofu (ca. 200 g) nutzen, der vor dem Dämpfen mariniert wird.
- Das geht oft schief
- Die Sauce wird oft zu dünn, wenn die Speisestärke nicht gut angerührt oder zu spät zugegeben wird. Speisestärke immer mit kaltem Wasser glatt rühren und während des Erhitzens einrühren, um eine schöne Bindung zu erzielen.
- Dazu passt
- Ein frischer Gurkensalat oder eingelegter Ingwer ergänzen das Gericht geschmacklich und sorgen für frische Kontraste. Für eine sättigendere Mahlzeit kann man noch Miso-Suppe servieren.
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