0,85 € pro Portion 3,40 € gesamt 40 Minuten Vegan

Linsen-Dal mit Kokosmilch und Gewürzen

Name: Linsen-Dal mit Kokosmilch und Gewürzen
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indisch
Ingredients: 200 g gelbe Linsen (Mung Dal oder gelbe Toor Dal); 1 EL Rapsöl; 1 TL Senfsamen; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück (ca. 2 cm) frischer Ingwer; 1 TL gemahlener Kurkuma; 1 TL gemahlener Koriander; 1/2 TL Chilipulver; 400 ml Kokosmilch; 1 TL Salz; 500 ml Wasser

Ein cremiges Dal aus gelben Linsen, verfeinert mit Kokosmilch und einer Gewürzmischung aus Vorratsgewürzen.

Zutaten

Portionen 4

200 ggelbe Linsen (Mung Dal oder gelbe Toor Dal)
1 ELRapsöl
1 TLSenfsamen
1 TLKreuzkümmelsamen
1große Zwiebel
2Knoblauchzehen
1 Stück (ca. 2 cm)frischer Ingwer
1 TLgemahlener Kurkuma
1 TLgemahlener Koriander
1/2 TLChilipulver
400 mlKokosmilch
1 TLSalz
500 mlWasser

Kosten pro Portion: 0,85 €
Kosten gesamt: 3,40 €

Kalkulierter Richtwert auf Basis gängiger Discounter-Preise. Grundzutaten wie Salz, Pfeffer und Öl sind nicht eingerechnet. So rechnen wir. Zuletzt nachgerechnet am 25.09.2026.

Zubereitung

Die gelben Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
Die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Senfsamen und Kreuzkümmelsamen darin anrösten, bis sie springen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten glasig dünsten.
Kurkuma, Koriander und Chilipulver zugeben und kurz mitrösten, damit sie ihr Aroma entfalten.
Die abgespülten Linsen, Wasser und Kokosmilch in den Topf geben und gut umrühren.
Das Dal zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und mit halb geöffnetem Deckel 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Konsistenz cremig wird.
Mit Salz abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Getrocknete Linsen sind preiswert und in größeren Mengen sehr lange haltbar. Kokosmilch kannst du in Dosen kaufen, die sich gut aufbewahren lassen, so hast du immer eine Basis für verschiedene Currys.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

430kcal
15 gEiweiß
24 gFett
35 gKohlenhydrate

Allergene

Senf

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren: Im Kühlschrank hält sich das Linsen-Dal bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen auf dem Herd bei niedriger Hitze erwärmen und bei Bedarf etwas Wasser oder Kokosmilch hinzufügen, damit die cremige Konsistenz erhalten bleibt.
Zutaten tauschen: Gelbe Linsen lassen sich 1:1 durch rote Linsen ersetzen, die etwas schneller garen. Statt Kokosmilch kann man auch ungesüßte Mandel- oder Hafermilch verwenden, wobei die Cremigkeit dann etwas geringer ausfällt.
Das geht oft schief: Die Linsen werden oft zu fest oder zu matschig, wenn die Kochzeit nicht genau eingehalten wird. Regelmäßig kontrollieren und gegebenenfalls Wasser nachgießen, um eine cremige, aber nicht breiige Konsistenz zu erreichen.
Dazu passt: Basmatireis oder Naan-Brot ergänzen das Dal zu einer vollständigen Mahlzeit. Frischer Koriander und ein Spritzer Limettensaft runden das Gericht geschmacklich ab.