1,60 € pro Portion 6,40 € gesamt 35 Minuten Vegan

Lauwarmer Linsensalat

Hält sich drei Tage im Kühlschrank und schmeckt kalt wie warm. Das ideale Mittagessen zum Mitnehmen.

Lauwarmer Linsensalat

Zubereitung

  1. Linsen in reichlich Wasser 25 Minuten garen, bis sie weich sind, aber noch Form haben. Nicht salzen, das macht sie hart.
  2. Karotten fein würfeln und die letzten 5 Minuten mitgaren.
  3. Öl, Essig, Senf und Zucker zu einem Dressing verrühren, kräftig salzen und pfeffern.
  4. Abgegossene, noch warme Linsen sofort mit dem Dressing mischen — warm nehmen sie den Geschmack auf, kalt nicht mehr.
  5. Zwiebelwürfel und gehackte Petersilie unterheben.

So sparst du bei diesem Rezept

Berglinsen behalten anders als rote Linsen ihre Form und eignen sich deshalb für Salate. Im Kilopaket kosten sie pro Portion unter 30 Cent und liefern dabei so viel Eiweiß wie eine Fleischbeilage.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 410kcal
  • 19 gEiweiß
  • 16 gFett
  • 43 gKohlenhydrate

Allergene

Senf

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Linsensalat hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage. Zum Aufwärmen in der Mikrowelle nur leicht erwärmen, da die Linsen sonst matschig werden; besser Raumtemperatur annehmen lassen und dann servieren.
Zutaten tauschen
Statt Berg- oder Tellerlinsen können grüne Linsen verwendet werden, die brauchen etwa gleich lang zum Garen. Rotweinessig lässt sich durch Apfelessig ersetzen, die Menge bleibt gleich.
Das geht oft schief
Die Linsen nicht salzen während des Kochens, sonst werden sie hart. Erst nach dem Kochen salzen und sofort mit dem Dressing vermengen, damit sie den Geschmack aufnehmen.
Dazu passt
Ein frisches Baguette oder Fladenbrot ergänzt den Salat gut. Dazu passen auch geröstete Nüsse oder ein grüner Blattsalat für mehr Sättigung.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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