Lauwarmer Linsensalat
Hält sich drei Tage im Kühlschrank und schmeckt kalt wie warm. Das ideale Mittagessen zum Mitnehmen.
Zubereitung
- Linsen in reichlich Wasser 25 Minuten garen, bis sie weich sind, aber noch Form haben. Nicht salzen, das macht sie hart.
- Karotten fein würfeln und die letzten 5 Minuten mitgaren.
- Öl, Essig, Senf und Honig zu einem Dressing verrühren, kräftig salzen und pfeffern.
- Abgegossene, noch warme Linsen sofort mit dem Dressing mischen — warm nehmen sie den Geschmack auf, kalt nicht mehr.
- Zwiebelwürfel und gehackte Petersilie unterheben.
So sparst du bei diesem Rezept
Berglinsen behalten anders als rote Linsen ihre Form und eignen sich deshalb für Salate. Im Kilopaket kosten sie pro Portion unter 30 Cent und liefern dabei so viel Eiweiß wie eine Fleischbeilage.
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