1,32 € pro Portion 5,28 € gesamt 70 Minuten Fleisch

Dampfgegarte Kohlrouladen mit Reisfüllung

Kohlrouladen mit einer herzhaften Reis-Hackfleisch-Füllung, schonend im Varoma des Mixtopfes gedämpft.

Dampfgegarte Kohlrouladen mit Reisfüllung

Zubereitung

  1. Reis in den Mixtopf geben und 3 Min. / 100 °C / Stufe 1 vorgaren, dann abgießen und beiseitestellen.
  2. Zwiebel und Knoblauch 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, mit Öl 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 dünsten.
  3. Hackfleisch, Reis, Ei, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 vermengen.
  4. Weißkohlblätter vorsichtig ablösen und kurz in kochendem Wasser blanchieren, damit sie biegsam sind.
  5. Jeweils etwas Füllung auf ein Kohlblatt geben, einrollen und die Seiten einschlagen.
  6. Gefüllte Kohlrouladen in den Varoma legen, Gemüsebrühe in den Mixtopf geben.
  7. Kohlrouladen 40 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 1 dampfgaren, bis sie durchgegart sind.

So sparst du bei diesem Rezept

Weißkohl ist günstig und in großen Köpfen oft preiswerter. Reis in größeren Gebinden kaufen und in Portionen aufteilen spart Geld. Mit saisonalem Gemüse kannst du die Rouladen variieren.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 480kcal
  • 23 gEiweiß
  • 23 gFett
  • 43 gKohlenhydrate

Allergene

EiSellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank halten sich die dampfgegarten Kohlrouladen bis zu 2 Tage gut, bei längerer Aufbewahrung sollten sie eingefroren werden. Zum Aufwärmen empfiehlt sich sanftes Erhitzen im Dampfgarer oder im Ofen bei niedriger Temperatur, um die zarte Konsistenz zu erhalten.
Zutaten tauschen
Das gemischte Hackfleisch kann durch reines Rinderhack oder eine pflanzliche Hackalternative ersetzt werden, dabei die Menge von 300 g beibehalten. Statt des rohen Reis kann vorgekochter Reis verwendet werden, dann die Garzeit der Füllung entsprechend verkürzen.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das Blanchieren der Kohlblätter zu kurz, wodurch sie beim Rollen brechen. Die Blätter sollten nur kurz in kochendem Wasser liegen, bis sie biegsam, aber nicht zu weich sind, um ein sauberes Einrollen zu ermöglichen.
Dazu passt
Als Beilage eignen sich gedünstetes Gemüse oder ein frischer Salat, um die Mahlzeit ausgewogen zu ergänzen. Eine leichte Tomatensoße rundet den Geschmack der Kohlrouladen harmonisch ab.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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