1,20 € pro Portion 4,80 € gesamt 70 Minuten Fleisch

Weißkohleintopf mit Wurst und Gemüse

Sanft gekochter Weißkohl verbindet sich mit würziger Wurst und schmelzenden Kartoffeln zu einem harmonischen Eintopf voller bodenständiger Aromen.

Weißkohleintopf mit Wurst und Gemüse

Zubereitung

  1. Weißkohl vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
  2. Kartoffeln schälen und würfeln.
  3. Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
  4. Wurst in Scheiben schneiden.
  5. Zwiebel schälen und würfeln.
  6. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
  7. Weißkohl hinzufügen und kurz mitdünsten, damit er etwas an Aroma gewinnt.
  8. Kartoffeln, Möhren und Wurst hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen und das Lorbeerblatt dazugeben.
  9. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
  11. Den Eintopf heiß servieren.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 440kcal
  • 15 gEiweiß
  • 24 gFett
  • 39 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Weißkohleintopf hält sich im Kühlschrank gut verschlossen etwa 2 bis 3 Tage. Zum Aufwärmen den Eintopf langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, damit die Kartoffeln nicht zerfallen und der Kohl seine Struktur behält. Mehrmaliges Aufwärmen sollte vermieden werden, da der Kohl sonst matschig wird.
Zutaten tauschen
Die geräucherte Wurst kann durch geräucherten Tofu oder Räucherspeck ersetzt werden, jeweils etwa 150 g. Statt Weißkohl lässt sich auch Spitzkohl verwenden, der etwas milder im Geschmack ist, jedoch ggf. die Garzeit leicht verkürzen.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das Überkochen des Kohls, wodurch der Eintopf bitter und matschig wird. Die Kochzeit sollte deshalb genau eingehalten und das Lorbeerblatt entfernt werden, sobald das Gemüse weich ist, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen.
Dazu passt
Zum Weißkohleintopf passen Bauernbrot oder Roggenbrot, die die Mahlzeit sättigender machen. Ein grüner Salat oder eingelegtes Gemüse bringen eine zusätzliche Geschmackskomponente dazu.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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