Waffeln aus dem Grundteig
Ein Teig, zwölf Waffeln. Kostet weniger als zwei gekaufte im Café und braucht fünf Minuten Vorbereitung.
Zubereitung
- Butter mit Zucker und Salz schaumig rühren, Eier einzeln unterrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig 15 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quillt — sonst werden die Waffeln zäh.
- Waffeleisen gut vorheizen und je Waffel etwa eine Kelle Teig backen, bis kein Dampf mehr austritt.
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Der Teig lässt sich zugedeckt zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wer die doppelte Menge ansetzt, hat am Wochenende ein Frühstück, für das niemand außer Haus muss.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 610kcal
- 16 gEiweiß
- 28 gFett
- 73 gKohlenhydrate
Allergene
EiGlutenMilch (Laktose)
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Waffeln halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage, sollten aber luftdicht verpackt werden, um das Austrocknen zu verhindern. Zum Aufwärmen eignen sie sich gut im Toaster oder im vorgeheizten Backofen bei 150 °C für 5–7 Minuten, so bleiben sie knusprig.
- Zutaten tauschen
- Die Milch kann durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Mandelmilch 1:1 ersetzt werden, ohne die Konsistenz zu verändern. Butter lässt sich durch die gleiche Menge Margarine austauschen, um eine vegane Variante zu erzielen.
- Das geht oft schief
- Ein häufiger Fehler ist, den Teig nicht ruhen zu lassen, wodurch die Waffeln zäh statt locker werden. Die Ruhezeit von 15 Minuten ist entscheidend, damit das Mehl quillt und die Struktur verbessert wird.
- Dazu passt
- Frisches Obst wie Beeren oder Apfelscheiben ergänzt die Waffeln gut und sorgt für Frische. Dazu passen auch Joghurt oder eine Portion Quark, um die Mahlzeit ausgewogen und sättigend zu machen.
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