0,88 € pro Portion 3,52 € gesamt 50 Minuten Vegan

Koreanischer Linsenreis-Eintopf mit Gemüse und Tofu

Name: Koreanischer Linsenreis-Eintopf mit Gemüse und Tofu
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 250 g Reis (Langkorn); 80 g rote Linsen; 200 g Tofu, gewürfelt; 200 g Möhren, in kleinen Würfeln; 150 g Zucchini, in Würfeln; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen fein gehackt; 1 EL Sesamöl; 1 EL Sojasauce; 900 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Ein proteinreicher Eintopf mit Reis, roten Linsen und Gemüse, mild gewürzt und im Mixtopf gegart.

Zutaten

Portionen 4

250 gReis (Langkorn)
80 grote Linsen
200 gTofu, gewürfelt
200 gMöhren, in kleinen Würfeln
150 gZucchini, in Würfeln
1Zwiebel
2 Knoblauchzehenfein gehackt
1 ELSesamöl
1 ELSojasauce
900 mlGemüsebrühe
Salz und Pfeffernach Geschmack

Kosten pro Portion: 0,88 €
Kosten gesamt: 3,52 €

Kalkulierter Richtwert auf Basis gängiger Discounter-Preise. Grundzutaten wie Salz, Pfeffer und Öl sind nicht eingerechnet. So rechnen wir. Zuletzt nachgerechnet am 25.09.2026.

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch im Mixtopf 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
Sesamöl hinzugeben und 3 Min. / 100 °C / Stufe 1 dünsten, damit sich Aromen entfalten.
Reis, Linsen, Gemüsewürfel, Sojasauce und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben. 35 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen, bis Reis und Linsen weich sind.
Tofuwürfel vorsichtig unterheben und noch 5 Min. / 90 °C / Linkslauf / Stufe 1 ziehen lassen, damit der Tofu warm wird ohne zu zerfallen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, nochmal gut verrühren.

So sparst du bei diesem Rezept

Linsen in großen Mengen kaufen und trocken lagern, das spart. Reisresteverwertung ist möglich, zum Beispiel für gebratenen Reis oder Suppen.

Anzeige Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback. Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.

Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

430kcal
18 gEiweiß
8 gFett
67 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenSellerieSoja

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren: Der Eintopf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, dabei sollte er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen den Eintopf sanft bei niedriger Temperatur erwärmen, damit Reis und Linsen nicht zu matschig werden. Im Gefrierfach ist er bis zu 2 Monate haltbar, nach dem Auftauen vorsichtig erhitzen.
Zutaten tauschen: Rote Linsen können durch gelbe oder grüne Linsen ersetzt werden, dabei die Garzeit leicht anpassen. Tofu lässt sich durch Tempeh oder Seitan ersetzen, jeweils in gleicher Menge. Statt Zucchini passt auch Aubergine gut, allerdings erhöht sich die Garzeit minimal.
Das geht oft schief: Ein häufiger Fehler ist zu langes Kochen nach dem Hinzufügen des Tofus, wodurch er zerfällt. Deshalb den Tofu erst zum Schluss vorsichtig unterheben und nur kurz bei niedriger Temperatur ziehen lassen.
Dazu passt: Frischer Kimchi oder eingelegter Rettich bringen eine säuerliche Note zum Eintopf. Dazu passen gedämpfte grüne Bohnen oder ein Sesam-Spinat-Salat, die dem Gericht mehr Frische und Textur geben.