Kongnamul Guk – Koreanische Sojabohnensprossensuppe
Ein leichtes, aber aromatisches Gericht mit Sojabohnensprossen, das besonders gut im Frühjahr und Sommer schmeckt.
Zubereitung
- Die Sojabohnensprossen gründlich waschen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin kurz anschwitzen.
- Mit Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Die Sojabohnensprossen hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie gar, aber noch bissfest sind.
- Sojasauce dazugeben und mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Kurz vor dem Servieren die Frühlingszwiebeln einrühren.
So sparst du bei diesem Rezept
Sojabohnensprossen sind meist günstig und eignen sich hervorragend, um frisches Gemüse zu ergänzen. Gemüsebrühe kannst du aus Gemüseabschnitten selbst herstellen und so Reste nutzen.
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