Kohlrouladen mit Hackfüllung
Ein Weißkohlkopf und 400 Gramm Hack ergeben acht Rouladen. Aufwendig, aber pro Portion erstaunlich günstig.
Zubereitung
- Kohlkopf im Ganzen 10 Minuten in kochendem Wasser garen, dann die äußeren acht Blätter vorsichtig ablösen und die dicken Rippen flach schneiden.
- Brötchen einweichen, ausdrücken und mit Hack, Ei, Zwiebelwürfeln, Majoran, Salz und Pfeffer verkneten.
- Füllung auf die Blätter geben, Seiten einschlagen, aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
- Rouladen rundum anbraten, mit Brühe ablöschen und zugedeckt 60 Minuten schmoren.
- Rouladen herausnehmen, Soße mit angerührtem Mehl binden und abschmecken.
So sparst du bei diesem Rezept
Das eingeweichte Brötchen ist nicht Streckung aus Not, sondern Handwerk: Es macht die Füllung saftig und lässt aus 400 Gramm Hack acht sättigende Rouladen werden. Der Rest des Kohlkopfs wird am Folgetag zum Eintopf.
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