Ensalada Campera – Spanischer Kartoffelsalat mit Paprika und Thunfisch
Ein einfaches, sättigendes Salatgericht mit Kartoffeln, Paprika, Tomaten und Thunfisch, das kalt serviert wird.
Zubereitung
- Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, bis sie gar, aber noch fest sind, dann abkühlen lassen und pellen.
- Paprika halbieren, entkernen, in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten, damit sie weicher werden. Abkühlen lassen.
- Tomaten waschen und halbieren, Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Die Kartoffeln in grobe Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Paprika, Tomaten, Zwiebel, Oliven und Thunfisch zufügen und alles vorsichtig vermengen.
- Olivenöl und Essig über den Salat geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mindestens 20 Minuten durchziehen lassen.
So sparst du bei diesem Rezept
Kartoffeln sind als Grundzutat immer preiswert, und da alle Zutaten saisonal und lange lagerfähig sind, kannst du größere Mengen einkaufen und portionsweise verwenden.
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