Norddeutscher Grünkohl mit Kassler und Salzkartoffeln
Traditioneller Grünkohleintopf mit Kassler und klassischen Salzkartoffeln aus Norddeutschland.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und für die Salzkartoffeln beiseitestellen.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten.
- Grünkohl hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Kassler in den Topf geben und die Gemüsebrühe angießen, so dass der Grünkohl bedeckt ist.
- Alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und den Grünkohl etwa 90 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- In den letzten 30 Minuten die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen.
- Kassler aus dem Grünkohl nehmen, kurz warm halten und in Scheiben schneiden.
- Grünkohl mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.
- Mit Kassler und Salzkartoffeln servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Grünkohl als TK-Variante kaufen, wenn frisch nicht verfügbar oder teuer. Kassler ist günstiger als viele Frischfleischsorten und hält sich gut im Kühlschrank.
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