0,62 € pro Portion 2,48 € gesamt 40 Minuten Vegetarisch

Spanische Papas a lo Pobre – Kartoffeln mit Zwiebeln und grüner Paprika

Zart gebratene Kartoffelscheiben verbinden sich mit süßen Zwiebelringen und knackiger grüner Paprika zu einem typisch andalusischen Geschmackserlebnis.

Spanische Papas a lo Pobre – Kartoffeln mit Zwiebeln und grüner Paprika

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
  3. Grüne Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
  4. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
  5. Die Kartoffelscheiben dazugeben und bei mittlerer Hitze langsam anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
  6. Zwiebelringe und Paprikastreifen hinzufügen und alles zusammen weiterbraten, bis die Kartoffeln weich sind.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und als Beilage oder mit einem frischen Brot servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kaufe Kartoffeln in größeren Mengen und lagere sie kühl und dunkel, so sind sie lange haltbar. Für dieses Gericht eignen sich Kartoffeln mit festkochender Sorte besser, die sind oft günstiger als Spezialsorten.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 330kcal
  • 5 gEiweiß
  • 15 gFett
  • 42 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Papas a lo Pobre halten sich im Kühlschrank etwa 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen die Kartoffeln vorsichtig in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, damit sie ihre knusprige Textur behalten und nicht matschig werden.
Zutaten tauschen
Anstelle der grünen Paprika eignen sich auch rote oder gelbe Paprika, die Menge bleibt gleich. Statt festkochenden Kartoffeln können vorwiegend festkochende verwendet werden, um eine ähnliche Konsistenz zu erzielen.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Kartoffeln zu schnell zu braten, wodurch sie außen verbrennen, aber innen hart bleiben. Die Hitze sollte niedrig bis mittel sein, und die Kartoffeln dürfen ruhig etwas länger garen, damit sie gleichmäßig weich werden.
Dazu passt
Rustikales Brot kannst Du dazu essen, um die Mahlzeit sättigender zu machen. Ein grüner Salat oder ein spanischer Tomatensalat bringen eine frische, leichte Ergänzung zum Gericht.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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