Deftige Erbsensuppe mit Würstchen
Ein Topf für zwei Tage. Am zweiten Tag schmeckt sie sogar besser, weil die Erbsen komplett zerfallen sind.
Zubereitung
- Erbsen abspülen. Bei Schälerbsen ist kein Einweichen nötig.
- Erbsen mit der Brühe aufkochen und bei kleiner Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
- Gewürfelte Kartoffeln, Karotten und Lauch zugeben, weitere 20 Minuten garen.
- Suppe mit dem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, so wird sie sämig.
- Würstchen in Scheiben zugeben, mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken und ziehen lassen.
So sparst du bei diesem Rezept
Getrocknete Hülsenfrüchte sind die günstigste Sättigungsbeilage überhaupt. Sechs Portionen aus einem Topf senken außerdem die Energiekosten pro Portion deutlich gegenüber sechs Einzelmahlzeiten.
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