1,55 € pro Portion 9,30 € gesamt 75 Minuten Fleisch

Deftige Erbsensuppe mit Würstchen

Ein Topf für zwei Tage. Am zweiten Tag schmeckt sie sogar besser, weil die Erbsen komplett zerfallen sind.

Deftige Erbsensuppe mit Würstchen

Zubereitung

  1. Erbsen abspülen. Bei Schälerbsen ist kein Einweichen nötig.
  2. Erbsen mit der Brühe aufkochen und bei kleiner Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
  3. Gewürfelte Kartoffeln, Karotten und Lauch zugeben, weitere 20 Minuten garen.
  4. Suppe mit dem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, so wird sie sämig.
  5. Würstchen in Scheiben zugeben, mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken und ziehen lassen.

So sparst du bei diesem Rezept

Getrocknete Hülsenfrüchte sind die günstigste Sättigungsbeilage überhaupt. Sechs Portionen aus einem Topf senken außerdem die Energiekosten pro Portion deutlich gegenüber sechs Einzelmahlzeiten.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 450kcal
  • 26 gEiweiß
  • 11 gFett
  • 56 gKohlenhydrate

Allergene

SellerieSenf

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich die Erbsensuppe mit Würstchen bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen die Suppe langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, damit die Konsistenz cremig bleibt und die Würstchen nicht zäh werden. Einmal eingefroren sollte die Suppe innerhalb von 2 Monaten verbraucht werden, da die Würstchen an Qualität verlieren können.
Zutaten tauschen
Getrocknete Schälerbsen können durch gelbe oder grüne Erbsen ersetzt werden, dabei bleibt die Menge bei 500 g. Die Wiener Würstchen lassen sich durch geräucherte Bratwürste oder vegane Würstchen in gleicher Menge austauschen, um den Geschmack anzupassen.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Erbsen nicht lange genug zu garen, wodurch die Suppe nicht sämig wird. Um das zu vermeiden, die Erbsen mindestens 45 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen und anschließend die Suppe mit dem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
Dazu passt
Zum Gericht passen frisches Bauernbrot oder rustikales Vollkornbrot gut, weil sie die Suppe ergänzen und sättigend sind. Ein grüner Salat mit Essig-Öl-Dressing bringt zusätzlich Frische auf den Teller.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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