1,56 € pro Portion 6,24 € gesamt 40 Minuten Fleisch

Gelbes Thai-Curry mit Hähnchen und Süßkartoffeln

Mild-würzige Currypaste verbindet sich mit der Süße der Süßkartoffeln und der Frische von Limette zu einem harmonischen Geschmackserlebnis.

Gelbes Thai-Curry mit Hähnchen und Süßkartoffeln

Zubereitung

  1. Die Süßkartoffel schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Chilischote entkernen und klein schneiden.
  3. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Chili darin glasig anbraten.
  4. Die Currypaste hinzufügen und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
  5. Das Hähnchen in Stücke schneiden und in den Topf geben, rundherum anbraten, bis es leicht Farbe bekommt.
  6. Die Süßkartoffelwürfel dazugeben und kurz mitbraten.
  7. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und alles aufkochen lassen.
  8. Das Curry bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich und das Hähnchen durchgegart sind.
  9. Mit Limettensaft abschmecken, was die Frische und Säure ins Gericht bringt.
  10. Zum Schluss den fein gehackten Koriander unterheben und das Curry servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Gelbe Currypaste kannst du als kleines Glas kaufen und portionsweise einfrieren, so bleibt sie länger frisch und du vermeidest Reste. Süßkartoffeln sind oft günstiger in der Saison ab Spätsommer und ersetzen in diesem Gericht Kartoffeln sehr gut.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 570kcal
  • 30 gEiweiß
  • 41 gFett
  • 22 gKohlenhydrate

Allergene

KrebstiereSellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Das Curry hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen empfiehlt sich ein sanftes Erwärmen in einem Topf bei niedriger Hitze, damit die Konsistenz der Kokosmilch nicht gerinnt. Nicht zu stark kochen, um die Cremigkeit zu erhalten.
Zutaten tauschen
Die Hähnchenbrust kann durch 500 g Tofu ersetzt werden, der vorher angebraten wird, um die Textur zu verbessern. Statt Süßkartoffeln eignen sich auch 300 g Kürbiswürfel, die ähnlich weich garen. Kokosmilch kann durch eine Mischung aus 200 ml Kokoswasser und 200 ml Sahne ersetzt werden, falls keine Kokosmilch verfügbar ist.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das zu starke Kochen nach Zugabe der Kokosmilch, was dazu führt, dass sie sich trennt und das Curry wässrig wird. Um das zu vermeiden, sollte das Curry nur noch leicht simmern, nicht sprudelnd kochen.
Dazu passt
Als Beilage empfiehlt sich Jasminreis, der die Sauce optimal aufnimmt. Frische Gurkenscheiben oder ein leichter Salat mit Limettendressing ergänzen die Schärfe und Frische des Currys. Ein kühles Bier oder ein milder Weißwein runden die Mahlzeit ab.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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