Erdäpfelsalat mit Apfelessig und Zwiebeln
Ein klassischer österreichischer Kartoffelsalat mit einem Dressing aus Apfelessig und frischen Zwiebeln, ideal als Beilage.
Zubereitung
- Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen, abgießen, etwas abkühlen lassen und pellen.
- Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Für das Dressing Apfelessig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.
- Das Dressing über die Kartoffeln geben und vorsichtig unterheben, damit die Kartoffeln die Flüssigkeit aufnehmen können.
- Zwiebelwürfel hinzufügen und alles nochmals abschmecken.
- Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Für den Salat eignen sich Kartoffeln aus regionalem Anbau, die oft frisch und preiswert in Saison sind. Apfelessig kannst du in größeren Flaschen kaufen und für verschiedene Dressings verwenden.
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