Skordalia – griechischer Kartoffel-Knoblauch-Aufstrich
Ein cremiger Aufstrich aus Kartoffeln und Knoblauch, der als Beilage oder Dip zum Brot passt.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
- Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
- Die Kartoffeln abgießen und noch heiß zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Knoblauch, Olivenöl und Essig unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bei Bedarf etwas Wasser zugeben, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
- Den Aufstrich abkühlen lassen und als Dip oder Brotaufstrich servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Kartoffeln sind preiswert und vielseitig. Großen Sack kaufen und portionsweise lagern, so vermeidest du häufige Einkäufe.
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