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Papas a lo Pobre – Arme Leute Kartoffeln mit Zwiebeln und Paprika

Knusprige Kartoffelscheiben treffen auf süße Zwiebelringe und knackige Paprikastreifen, in Olivenöl sanft gebraten für ein rustikales Geschmackserlebnis.

Papas a lo Pobre – Arme Leute Kartoffeln mit Zwiebeln und Paprika

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
  3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
  4. Kartoffelscheiben bei mittlerer Hitze langsam anbraten, dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen.
  5. Nach 10 Minuten Paprika und Zwiebeln hinzufügen und mitbraten, bis alles weich und leicht gebräunt ist.
  6. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
  7. Das langsame Braten sorgt dafür, dass die Kartoffeln innen weich und außen leicht knusprig werden.

So sparst du bei diesem Rezept

Kaufe Kartoffeln in größeren Mengen und lagere sie kühl und dunkel. Paprika und Zwiebeln sind oft in größeren Packungen günstiger.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 330kcal
  • 5 gEiweiß
  • 15 gFett
  • 42 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank halten sich die Papas a lo Pobre bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, um die Knusprigkeit der Kartoffeln zu bewahren, Mikrowelle macht sie meist matschig.
Zutaten tauschen
Festkochende Kartoffeln können durch vorwiegend festkochende ersetzt werden, diese benötigen eventuell etwas längere Garzeit. Statt grüner Paprika lassen sich auch rote oder gelbe Paprika verwenden, Menge bleibt gleich.
Das geht oft schief
Kartoffeln werden oft zu schnell bei zu hoher Hitze gebraten, was außen verbrennt und innen roh lässt. Langsames Braten bei mittlerer Hitze sorgt für gleichmäßige Garung und knusprige Oberfläche.
Dazu passt
Ein frischer grüner Salat mit Zitronendressing ergänzt die Erdigkeit der Kartoffeln. Für mehr Protein eignet sich gebratener Tofu oder ein Spiegelei als Beilage.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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