0,82 € pro Portion 3,28 € gesamt 25 Minuten Vegetarisch

Espinacas a la Catalana – Spinat mit Pinienkernen und Rosinen

Ein einfaches Gemüsegericht aus Katalonien, bei dem Spinat mit süßen Rosinen und gerösteten Pinienkernen verfeinert wird.

Espinacas a la Catalana – Spinat mit Pinienkernen und Rosinen

Zubereitung

  1. Spinat gründlich waschen und grobe Stiele entfernen.
  2. Zwiebel schälen und fein hacken.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  4. Pinienkerne hinzugeben und kurz mitrösten, damit sie ihr Aroma entfalten.
  5. Rosinen unterrühren und kurz mitbraten, damit sie weich werden.
  6. Spinat portionsweise in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen, dabei immer wieder wenden.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
  8. Der Spinat wird durch das Rösten der Pinienkerne und das Erwärmen der Rosinen geschmacklich abgerundet.

So sparst du bei diesem Rezept

Pinienkerne kannst du durch geröstete Sonnenblumenkerne oder gehackte Mandeln ersetzen, das ist günstiger. Spinat ist in der Saison ab Frühjahr preiswerter und frischer als TK.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 190kcal
  • 5 gEiweiß
  • 13 gFett
  • 11 gKohlenhydrate

Allergene

SchalenfrüchteSulfite

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Frisch zubereiteter Espinacas a la Catalana hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Beim Aufwärmen sollte es langsam bei mittlerer Hitze in der Pfanne erwärmt werden, damit die Pinienkerne nicht verbrennen und der Spinat nicht matschig wird.
Zutaten tauschen
Pinienkerne können durch gehackte Mandeln oder Walnüsse in gleicher Menge ersetzt werden, um eine ähnliche Textur und ein nussiges Aroma zu erzielen. Rosinen lassen sich durch getrocknete Cranberries oder Aprikosenstücke ersetzen, wobei die Menge ebenfalls bei etwa 40 g bleibt.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das Überkochen des Spinats, wodurch er matschig und wässrig wird. Den Spinat portionsweise zugeben und jeweils nur so lange garen, bis er gerade zusammenfällt, um die beste Konsistenz zu erhalten.
Dazu passt
Als Beilage eignen sich besonders gedünstete Kartoffeln oder knuspriges Baguette, um die Aromen aufzunehmen. Auch ein leichter Ziegenkäse oder Feta ergänzt die süß-nussige Note des Gerichts hervorragend.

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