Tzatziki mit Gurke und Knoblauch
Joghurt, Gurke, Knoblauch. Das Ausdrücken der Gurke entscheidet darüber, ob es cremig wird oder wässrig.
Zubereitung
- Gurke grob raspeln, salzen und 15 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.
- Mit den Händen kräftig ausdrücken. Aus einer Gurke kommt dabei fast ein Viertelliter Wasser — genau das würde sonst den Joghurt verdünnen.
- Knoblauch fein reiben und mit Joghurt, Öl und Essig verrühren.
- Gurke unterheben und mindestens eine Stunde kalt ziehen lassen.
So sparst du bei diesem Rezept
Statt teurem griechischem Joghurt tut es normaler Vollmilchjoghurt, wenn man ihn eine Stunde in einem Tuch abtropfen lässt. Das kostet die Hälfte und ergibt dieselbe Festigkeit.
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