Gratin de Courgettes – Zucchini-Gratin mit Käse und Sahne
Zarte Zucchinischeiben treffen auf eine cremige Sahneschicht und schmelzenden Emmentaler für ein mild-würziges Geschmackserlebnis aus dem Ofen.
Zubereitung
- Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zucchinischeiben schichtweise in die Form geben, dabei jede Schicht leicht salzen und pfeffern und etwas Knoblauch darüber streuen.
- Sahne gleichmäßig über die Zucchinischichten gießen.
- Den geriebenen Käse über den Auflauf streuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Das Gratin bekommt durch die Sahne und den Käse eine cremige Konsistenz und eine schöne Kruste.
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Zucchini der Saison sind preiswert und lassen sich gut einfrieren. Für den Käse lohnt sich der Kauf größerer Packungen, da du ihn für diverse Gerichte verwenden kannst.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 370kcal
- 14 gEiweiß
- 31 gFett
- 7 gKohlenhydrate
Allergene
Milch (Laktose)
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Das Gratin hält sich im Kühlschrank gut 2 Tage. Zum Aufwärmen im Ofen bei 160 Grad etwa 10–15 Minuten backen, damit die Kruste knusprig bleibt und die Sahne nicht gerinnt.
- Zutaten tauschen
- Sahne kann durch Crème fraîche ersetzt werden, dabei etwa 150 ml verwenden, um die Cremigkeit zu erhalten. Für den Käse eignen sich auch Gouda oder Gruyère, jeweils in gleicher Menge.
- Das geht oft schief
- Die Zucchinischeiben dürfen nicht zu dick sein, sonst garen sie nicht gleichmäßig durch. Dünn schneiden und gleichmäßig schichten, damit das Gratin cremig und zart wird.
- Dazu passt
- Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Essig-Dressing ergänzt das Gratin gut. Dazu passt auch ein knuspriges Baguette, um die cremige Sauce aufzunehmen.
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