Zwetschgenkuchen vom Blech
Hefeteig, Zwetschgen, Streusel. Im August und September das günstigste Blech, das aus deinem Ofen kommt.
Zubereitung
- Aus Mehl, Hefe, Milch, der Hälfte des Zuckers, Butter und Ei einen Teig kneten und 60 Minuten gehen lassen.
- Zwetschgen halbieren und entsteinen. Nicht ganz durchschneiden, dann bleiben sie beim Backen in Form.
- Teig auf ein Blech ausrollen und die Zwetschgen dicht an dicht mit der Schnittfläche nach oben einschichten.
- Mit dem restlichen Zucker und Zimt bestreuen.
- Bei 180 °C 40 Minuten backen. Der Saft, der austritt, soll auf dem Blech bleiben und einkochen.
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So sparst du bei diesem Rezept
Zur Erntezeit kosten Zwetschgen auf dem Wochenmarkt oder beim Obsthof oft unter zwei Euro pro Kilo. Entsteint und portionsweise eingefroren hast du bis in den Winter Kuchenbelag zum Sommerpreis.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 190kcal
- 5 gEiweiß
- 4 gFett
- 33 gKohlenhydrate
Allergene
EiGlutenMilch (Laktose)
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Zwetschgenkuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch, dabei die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, damit er nicht austrocknet. Zum Aufwärmen im Ofen bei 150 °C für etwa 10 Minuten erwärmen, damit der Boden knusprig bleibt und die Zwetschgen nicht zu weich werden.
- Zutaten tauschen
- Butter kann durch die gleiche Menge Margarine ersetzt werden, um das Rezept vegan zu gestalten. Statt Trockenhefe funktionieren 20 g frische Hefe, die zuvor in der lauwarmen Milch aufgelöst wird, gleich gut.
- Das geht oft schief
- Ein häufiger Fehler ist, die Zwetschgen vollständig durchzuschneiden, wodurch sie beim Backen auseinanderfallen und der Kuchen matschig wird. Die Zwetschgen nur halbieren und leicht zusammenhalten, damit sie beim Backen ihre Form behalten.
- Dazu passt
- Frischer Vanillepudding oder ein Klecks Schlagsahne ergänzen den Zwetschgenkuchen ideal. Auch eine Tasse kräftiger Kaffee oder schwarzer Tee rundet das Dessert als vollständige Mahlzeit ab.
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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu
