Griechischer Paprika-Feta-Salat mit Zwiebeln und Olivenöl
Ein einfacher Salat aus gebratenen Paprikaschoten, Zwiebeln und zerbröseltem Feta, mit Olivenöl abgerundet.
Zubereitung
- Paprikaschoten waschen, entkernen und in breite Streifen schneiden.
- In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Paprikastreifen darin bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten weich braten und leicht anbräunen.
- Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- Paprika und Zwiebeln in eine Schüssel geben.
- Feta grob zerbröseln und dazugeben.
- Olivenöl und Rotweinessig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.
- Alles vorsichtig vermengen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Paprika sind saisonal günstiger, wenn du sie in größeren Mengen kaufst und z.B. zum Teil einfrierst. Feta in größeren Packungen kaufen und Reste portionsweise einfrieren spart.
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