Griechischer Paprika-Feta-Salat mit Zwiebeln und Olivenöl
Sanft gebratene Paprikastreifen entfalten ihr süßliches Aroma, das zusammen mit würzigem Feta und Rotweinessig für mediterranen Genuss sorgt.
Zubereitung
- Paprikaschoten waschen, entkernen und in breite Streifen schneiden.
- In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Paprikastreifen darin bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten weich braten und leicht anbräunen.
- Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- Paprika und Zwiebeln in eine Schüssel geben.
- Feta grob zerbröseln und dazugeben.
- Olivenöl und Rotweinessig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.
- Alles vorsichtig vermengen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.
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Paprika sind saisonal günstiger, wenn du sie in größeren Mengen kaufst und z.B. zum Teil einfrierst. Feta in größeren Packungen kaufen und Reste portionsweise einfrieren spart.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 250kcal
- 7 gEiweiß
- 20 gFett
- 9 gKohlenhydrate
Allergene
Milch (Laktose)
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Der Salat hält sich im Kühlschrank etwa 1-2 Tage, da der Feta und die gebratenen Paprika schnell an Frische verlieren. Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, den Salat auf Zimmertemperatur kommen zu lassen, damit der Feta nicht hart wird, und nur die Paprika leicht in der Pfanne zu erwärmen.
- Zutaten tauschen
- Die Paprikaschoten können durch gegrillte Zucchini oder Auberginen ersetzt werden, jeweils etwa 500 g. Statt Feta lässt sich auch Ricotta oder ein milder Ziegenkäse verwenden, etwa in gleicher Menge von 150 g.
- Das geht oft schief
- Ein häufiger Fehler ist, die Paprika zu lange zu braten, wodurch sie zu weich und matschig wird. Die Paprikastreifen sollten nur so lange gebraten werden, bis sie weich, aber noch bissfest sind, etwa 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze.
- Dazu passt
- Der Salat wird ergänzt durch frisches Baguette oder Fladenbrot, um die Aromen aufzunehmen. Als Getränk passt ein trockener Weißwein oder ein leichter Rosé gut dazu.
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