0,88 € pro Portion 3,52 € gesamt 180 Minuten Fleisch

Fabada Asturiana – Spanischer Bohneneintopf

Ein traditioneller Eintopf aus Asturien mit weißen Bohnen und geräuchertem Speck, der Kraft gibt und gut sättigt.

Zubereitung

  1. Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Chorizo und Speck in Scheiben schneiden.
  4. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
  5. Chorizo und Speck hinzufügen und kurz anbraten, sodass sie Fett abgeben.
  6. Die eingeweichten Bohnen abgießen und zusammen mit Wasser in den Topf geben.
  7. Paprikapulver einstreuen und alles zum Kochen bringen.
  8. Bei niedriger Hitze zwei bis drei Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Getrocknete Bohnen sind preiswerter und halten sich lange. Die Verwendung von Reste-Würsten wie Chorizo macht das Gericht kostengünstig und aromatisch.

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