Norddeutscher Steckrübeneintopf mit geräucherter Mettwurst
Ein deftiger Eintopf, der die norddeutsche Küche mit saisonalem Gemüse und Wurst verbindet. Einfach und sättigend.
Zubereitung
- Steckrüben und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Das Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten.
- Steckrüben- und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Mettwürste in Scheiben schneiden, zum Eintopf geben und weitere 10 Minuten mitköcheln lassen, damit sich die Würze verteilt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Steckrüben sind in der Saison günstig und sättigend; größere Mengen lassen sich gut einfrieren. Geräucherte Mettwürste kannst du in klassischen Großpackungen kaufen und portionsweise einfrieren.
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