Hummus aus getrockneten Kichererbsen
Aus dem Kilopaket gerechnet kostet eine Portion unter dreißig Cent. Das fertige Glas liegt beim Zehnfachen.
Zubereitung
- Eingeweichte Kichererbsen in frischem Wasser 50 Minuten weich kochen. Eine Prise Natron im Wasser macht sie schneller weich und den Hummus cremiger.
- Kochwasser auffangen, Kichererbsen abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Mit Tahin, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Salz pürieren.
- Löffelweise Kochwasser zugeben, bis die Masse cremig ist — das Wasser ist stärkehaltig und bindet besser als Öl.
- Mit Olivenöl beträufelt servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Getrocknete Kichererbsen kosten pro Kilo etwa so viel wie drei Dosen und ergeben die dreifache Menge. Der einzige Aufwand ist das Einweichen über Nacht, und das ist keine Arbeit, sondern Wartezeit.
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