0,95 € pro Portion 5,70 € gesamt 60 Minuten Vegan

Hummus aus getrockneten Kichererbsen

Aus dem Kilopaket gerechnet kostet eine Portion unter dreißig Cent. Das fertige Glas liegt beim Zehnfachen.

Hummus aus getrockneten Kichererbsen

Zubereitung

  1. Eingeweichte Kichererbsen in frischem Wasser 50 Minuten weich kochen. Eine Prise Natron im Wasser macht sie schneller weich und den Hummus cremiger.
  2. Kochwasser auffangen, Kichererbsen abgießen und etwas abkühlen lassen.
  3. Mit Tahin, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Salz pürieren.
  4. Löffelweise Kochwasser zugeben, bis die Masse cremig ist — das Wasser ist stärkehaltig und bindet besser als Öl.
  5. Mit Olivenöl beträufelt servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Getrocknete Kichererbsen kosten pro Kilo etwa so viel wie drei Dosen und ergeben die dreifache Menge. Der einzige Aufwand ist das Einweichen über Nacht, und das ist keine Arbeit, sondern Wartezeit.

Anzeige Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback. Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.

Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 270kcal
  • 9 gEiweiß
  • 17 gFett
  • 20 gKohlenhydrate

Allergene

Sesam

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Hummus aus getrockneten Kichererbsen hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, ihn bei Zimmertemperatur anzurühren oder kurz in der Mikrowelle bei niedriger Leistung zu erwärmen, um die cremige Konsistenz zu erhalten.
Zutaten tauschen
Getrocknete Kichererbsen können durch vorgekochte Kichererbsen aus der Dose ersetzt werden, dann entfällt das lange Kochen. Die Menge sollte etwa 400 g Abtropfgewicht betragen, da sie schon vorgegart sind. Statt Tahin lässt sich auch Mandelmus verwenden, allerdings mit leicht verändertem Geschmack.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das unzureichende Pürieren der Kichererbsen, wodurch der Hummus körnig statt cremig wird. Um das zu vermeiden, die Kichererbsen nach dem Kochen gründlich abkühlen lassen und mit ausreichend Kochwasser pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Dazu passt
Als Beilage eignen sich frisches Fladenbrot oder geröstete Pitachips gut, um den Hummus aufzunehmen. Außerdem ergänzt ein frischer Salat aus Gurken und Tomaten die Mahlzeit zu einer ausgewogenen, veganen Kombination.

Das könnte auch passen

Griechischer Kichererbsen-Aufstrich (Revithada-Aufstrich) aus dem Mixtopf0,33 € Balila – Gewürzte Kichererbsen als Vorspeise0,35 € Nussiger Dattel-Kichererbsen-Aufstrich mit Harissa0,51 € Falafel aus dem Ofen1,45 € Ajvar-Hummus-Dip aus dem Mixtopf0,48 € Warmer Kichererbsen- und Spinatsalat mit Zitrone0,74 €

Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

Das könnte dir auch schmecken